nå snakker folk om sukker, det er komplekse følelser, folk med diabetes er redde for sukker, høyt blodsukker påvirker helsen,

folk som ønsker å gå ned i vekt er redde for for høyt sukker bidrar ikke til vektkontroll, men i dagliglivet

vi kan ikke forlate søt smak, hvordan gjøre det? hva slags mat kan brukes til å erstatte sukker? her er hovedsøtningsmidlet og bruken av det.

1.sakkarin

alle kjenner igjen de tidligste søtningsmidlene, og søtheten er 300 til 500 ganger så stor som sukrose.

det er mye debatt om sakkarin er skadelig. nå som det er et nytt søtningsmiddel,

forbrukere ignorerer det og anbefaler det generelt ikke. fordi sakkarin er billig, er det ofte sett i noen kandiserte produkter.

2.aspartam

funnet i 1965, er sødmen 160 til 200 ganger så stor som sukrose. debatten om sikkerheten til aspartam er heftig,

men ingen større sikkerhetsproblemer har ennå blitt oppdaget. det er mange land i verden som har godkjent bruken av aspartam,

og verdens helseorganisasjons felles ekspertgruppe har godkjent bruken. aspartam brukes hovedsakelig i drikkevarer.

personer med diabetes og fedme kan legge til en liten mengde til sine uoppvarmede drikker, men det skal bemerkes at det ikke er egnet for pasienter med fenylketonuri.

3.sukralose

ved å bruke sukrose som råstoff er søtheten opptil 600 ganger så stor som sukrose,

og sødmevarigheten og ettersmaken er veldig nær sukrose. etter mer enn 20 år med sikkerhetsvurdering,

den er godkjent for bruk i mer enn 30 land. den kjennetegnes av relativt høy varmebestandighet og kan brukes til å bake mat eller tilberede retter.

4.xylitol

et naturlig plantesøtningsmiddel utvunnet fra planter er litt søtere enn sukrose og har en lignende smak som sukrose.

du kan tilsette litt xylitol når du lager kalde retter, fordi effekten av lavtemperatursmaking er bedre.

xylitol har lite kalorier og god sikkerhet og er det beste søtningsmiddelet for kariesforebygging.

men å spise for mye kan også forårsake bivirkninger som diaré og forhøyede blodlipider.

pasienter med diabetes bør derfor ikke spise xylitol.

5.stevia

naturlige søtningsmidler utvunnet fra stevia er så mye som 150 til 300 ganger så søte som sukrose.

stevia er trygt og har ikke blitt funnet å være giftig eller skadelig. den har høy sødme etter oppløsning ved lav temperatur,

lav sødme etter oppløsning ved høy temperatur, men god smak, egnet for baking av mat.

de ovennevnte fem typene er ofte brukte sukkererstatninger, men sakkarinet som vi er mest kjent med har allerede blitt forlatt.

i resten av disse sukkererstatningene er vi mest kjent med xylitol, men minner alle på å forstå riktig. xylitol, ikke la deg lure av reklame for virksomheten, xylitol spise mer blodsukker vil øke.