det sies ofte at presentasjon er alt når det kommer til måltider, men det er en enda bedre grunn til å fylle tallerkenen med fargerik mat. pigmentet som gir matvarer som bær deres rike røde og lilla fargetoner, fungerer også som kraftig beskyttelse mot hjerte- og karsykdommer.

studier har vist at dette pigmentet, antocyanin, ikke bare tilbyr antioksidanteffekter; det beskytter også mennesker mot kroniske sykdommer. faktisk er en av de mest imponerende bragdene å redusere risikoen for kardiovaskulære tilstander som tar millioner av liv hvert år, som hjerneslag, hjerteinfarkt og åreforkalkning.

i en systematisk oversikt som involverte mer enn 600 000 deltakere, så britiske forskere på virkningen som antocyaniner i kostholdet hadde på kardiovaskulære hendelser. de oppdaget at de som hadde det største antocyanininntaket i kosten nøt en 9 prosent reduksjon i risikoen for å utvikle koronar hjertesykdom; når det kom til død på grunn av hjertesykdom, var risikoen deres 8 prosent lavere sammenlignet med de som inntok den laveste mengden antocyanin.

studien, som ble publisert i critical reviews in food science and nutrition, er det sterkeste argumentet hittil for å øke fruktinntaket. office of disease prevention and health promotion foreslår at folk spiser minimum to porsjoner frukt per dag; bare 32 prosent av amerikanerne når det målet.

velg riktig frukt
det er lett å oppdage frukt som inneholder antocyaniner på grunn av deres røde, lilla og blå farger. noen av de beste kildene inkluderer jordbær, bjørnebær, druer, granatepler, kirsebær, blåbær, bringebær og blåbær. de kan også finnes i rødkål, aubergine og lilla poteter. det vil sannsynligvis ikke komme så mye som en overraskelse å høre at fruktens skall inneholder mest antocyaniner gitt deres rike farge, så sørg for at du også spiser skallet – og sørg for å velge økologisk for å unngå eksponering av plantevernmidler. forfatterne av anmeldelsen sier at bare én til to porsjoner bær per dag er nok til å få antocyaninene du trenger for å beskytte hjertet ditt.

anthocyanins mange fordeler
gjennomgangen støttes av flere andre studier, inkludert en fra 2012 som ble publisert i american journal of clinical nutrition. den studien viste en sammenheng mellom et høyere inntak av antocyanin og betydelig lavere systolisk blodtrykk, arterielt trykk og pulsbølgehastighet. den bekreftet også en tidligere studie som viste at åtte uker med blåbærtilskudd reduserte deltakernes systoliske og diastoliske blodtrykk med henholdsvis 6 og 4 prosent.

i tillegg kan antocyaniner bidra til å forebygge nevrologiske lidelser som parkinsons og alzheimers sykdom. de oppnår dette ved å forbedre kommunikasjonen mellom nerver og øke blodstrømmen til hjernen. deres antioksidanteffekt betyr også at de kan stoppe hjerneskade forårsaket av oksidativt stress.

hvis du fortsatt ikke er solgt på fordelene med antocyaniner, tenk på dette: de kan bekjempe kreftceller ved å angripe dem og anspore til celledød, i tillegg til å aktivere enzymene som kvitter kroppen din for kreftfremkallende stoffer.

studier har også vist at inntak av mat rik på antocyaniner kan senke insulinresistensen og beskytte betacellene i bukspyttkjertelen, noe som bidrar til å normalisere blodnivået. det betyr at antocyaninrike frukter kan bidra til å hemme diabetes.

kardiovaskulær sykdom fortsetter å være en av de viktigste dødsårsakene i amerika, og påvirker 84 millioner amerikanere og forårsaker omtrent en av tre dødsfall. dette er veldig skremmende statistikk, så du skylder deg selv og dine kjære å konsumere mer antocyaniner og ta andre tiltak som er kjent for å redusere risikoen, som å trene og spise som et sunnere kosthold generelt.