pret a mangers planer om å kjøpe rivalen eat og gjøre kjedens 94 butikker til vegetariske utsalgssteder illustrerer den økende etterspørselen etter plantebasert og bærekraftig mat, ifølge ecovia intelligence. vi snakket med forskningsselskapet i forkant av sustainable foods summit, som det arrangeres i amsterdam 13.-14. juni, om de plantebaserte mattrendene som for tiden vekker investorappetitten.

etter hvert som den globale trenden for kjøttforbruk øker, endrer briter kostholdet sitt til å spise mindre kjøtt, bemerket sainsburys nylige future of trends-rapport. fleksitarister, eller de som aktivt reduserer kjøttforbruket, utgjør en femtedel av britene. vegetarianere sto for en åttendedel. veganere var fortsatt i mindretall på rundt 600 000 i storbritannia.

imidlertid spådde rapporten at med fremveksten av en økologisk bevisst ny generasjon, drevet av helsehensyn og miljøbestemmelse, vil vegetarianere (inkludert veganere) utgjøre en fjerdedel av britene i 2025, og flexitarianere i underkant av halvparten av alle britiske forbrukere.

kjøttalternativer blir mainstream
ecovia trodde at 2019 ville bli året da plantebaserte produkter blir mainstream i matindustrien. i tillegg til pret a mangers planer, bemerket den at hurtigmatoperatørene også investerer i kjøttfrie produkter.

"mcdonald's lanserte nylig big vegan ts, en vegansk burger, på det tyske markedet. hurtigmatkjeden har allerede solgt sin mcvegan-burger i nordiske land, heter det. "burger king har lansert en kjøttfri whopper på det amerikanske markedet. chick-fil-a, en annen hurtigmatoperatør, utforsker også veganske alternativer, mens taco bell har introdusert vegansk taco på utvalgte utsalgssteder i london denne måneden.»

nestlé, verdens største matvareselskap, har nylig lansert sin garden gourmet incredible burger i europa, het det videre.

"laget av soya- og hveteprotein, bruker den vegetabilske ekstrakter for å gi burgeren en kjøttfull tekstur. den planlegger å lansere den kjøttfrie burgeren under sweet earth-merket i usa senere i år. amerikas største kjøttselskap tyson foods forbereder seg også på å lansere sitt første kjøttfrie produkt.»

investeringer strømmer inn i plantebasert mat
beyond meat and impossible foods var i mellomtiden eksempler på den typen investering som ble gitt til plantebaserte matbedrifter for å hjelpe dem med å skalere produksjonen og holde tritt med etterspørselen.

california-baserte beyond meat fløt sine aksjer på nasdaq-børsen
grunnlagt av heather mills, som hevdet å bli veganer hjalp henne å komme seg etter å ha mistet et bein i en motorsykkelulykke i 1993, og har nå 140 kjøttfrie, meierifrie og fiskefrie produkter, og eksporterer til 24 land.

det northamptonshire-baserte selskapet annonserte nylig oppkjøpet av sin tredje fabrikk i newcastle, og skaper rundt 300 arbeidsplasser på stedet til den tidligere walkers crisps-fabrikken. mills fortalte nylig foodnavigator at avgjørelsen delvis var drevet av et blomstrende plantebasert marked. "etter 25 år med forsøk på å utdanne folk, er fremtiden plantebasert, og de lytter endelig," sa hun. "etter det enorme salget på hundrevis av millioner pund i amerikanske plantebaserte selskaper, er bedrifter nå interessert."

vbites har også investert i relaterte veganske virksomheter, som onist og one planet pizza.

få tak i "mindshare" til vanlige forbrukere
mills vil dele sin personlige reise til veganisme og selskapets visjon i sin hovedtale på den europeiske utgaven av sustainable foods summit.

"hun tror fremtiden for bærekraftig mat er med plantebaserte produkter, og nøkkelen til fremtidig vekst er høyere adopsjonsrater. hun vil også gi innsikt i hvordan vbites vinner markedsandeler ved å ta "mindshare" av vanlige forbrukere," sa ecovia.