søtningsmidler, som et uunnværlig tilsetningsstoff i mat- og drikkevareindustrien, inntar en sentral posisjon i industrien. søtningsmidler kan deles inn i karbohydratsøtningsmidler og ikke-sukkersøtningsmidler i to kategorier, inkludert sukkersøtningsmidler inkludert sukker, stivelsessukker (glukose, maltose), ikke-stivelsessukkerkilder (fruktooligosakkarider, trehalose), sukkeralkoholer (sorbitol, xylitol); søtningsmidler uten sukker (inkludert naturlige søtningsmidler steviosid og mogroside) og kunstige søtningsmidler (aspartam, acesulfam-k). sammen med forbrukerkonseptet for helsefremmende arbeid, favoriseres sunne naturlige søtningsmidler som sukker og to typer søtningsmidler med lavt sukkerinnhold og lavt kaloriinnhold, gunstig for menneskekroppen, som innledet den eksplosive veksten av naturlig søthet av steviosid og mogroside i representativt middel. av næringsmiddelindustrien er velkommen, hundrevis av nye produkter kommer ut hvert år rundt om i verden i. til tross for den raske utviklingen av steviosid, er markedet begrenset av lavt utbytte av råvarer, høye kostnader og vanskelig teknologi. utviklingen av ny teknologi for eliminering av momordica-glykosider vil føre til en bredere retning for utviklingen av denne arten. mogroside enn stevioside nærmere smaken av sukrose produsert i kinas guangxi s.grosvenorii, er kinas tradisjonelle varme clearing og avgiftning, slim og lindrende hoste, tørste og qingfei runchang medisinsk helsekost, er det første landet til å godkjenne det spiselige materialet. men i fremmede land brukes det som søtningsmiddel på grunn av sin sterke sødme (sødme er 300 ganger sukrose), ingen varme, ren naturlig, god smak og andre egenskaper. de siste årene har mogroside i europa og amerika, fra lite kjent til allment akseptert mat- og drikkevareindustri, blitt et naturlig og sunt søtningsmiddelideal. resultatene viste at effekten av helsefunksjonen til momordica-frukten var enestående, og den kan spille en positiv rolle i å forbedre immunforsvaret, leveren og blodsukkeret til moderne mennesker, og møte forbrukernes helsekrav. sammenlignet med det tradisjonelle naturlige søtningsmidlet steviosid, er smaken av steviosid nærmere den til sukrose, og søthetskurven overlapper nesten med sukrose, som er uten sidestykke av noen andre søtningsmidler. etter bitter, etter smak av mog vil ikke produsere noen bitter smak, bekreftet av mange eksperimenter, og sukrose smak gir folk følelsen er nesten den samme, har dette til en viss grad, veie opp for mangelen på steviosid. de siste årene har den raske veksten av markedet tiltrukket seg flere og flere utenlandske markeder, og produktene fra bruken av momordica-glykosider i mat- og drikkevareindustrien øker også gradvis. konsulentfirmaet ccm for markedsundersøkelser mener at med sine unike egenskaper med lavt sukkerinnhold og lavt kaloriinnhold og sine nedstrøms bruksområder for drikkevareindustrien, forventes markedsstørrelsen på det kinesiske markedet å øke med 400 % i 2019. for tiden er produksjonsområdene for fruktene hovedsakelig distribuert i sør-kina og nord-thailand, mens produksjonsbedriftene hovedsakelig er konsentrert i kina. guilin gifford si co. ltd., rhine biologiske polytron technologies inc. jeffrey glg, guilin life science and technology group og hunan huacheng biologiske ressurser co. ltd. er de viktigste innenlandske produsentene av mogrosides, disse foretakene har vært produktet av mogroside us generelt anerkjent som safe (gras) sertifisering.

i japan utviklet tokyo av ginza la tour restaurant manager shimizu tadaaki av mog for å fullstendig erstatte hvitt sukker, en serie med mat inkludert mat, drikke, desserter, iskrem, selv om diabetespasienter også kan nyte delikatessen. jeg tror at kinas momordica-glykosideindustri i fremtiden vil innlede take-off for å bli mer utbredt.