tjenestemenn fra fda, forbrukergrupper og industrien samlet seg i washington denne uken da endrede forbrukers smak og matvaner påvirker rommet.

strengere sikkerhetspolitikk og ytterligere reduksjoner i sukker- og saltforbruk vil være blant de viktigste problemene maten står overfor i 2019, sa industriledere og beslutningstakere torsdag på den nasjonale matpolitiske konferansen.

frank yiannas, visekommissær for matpolitikk og respons ved us food and drug administration, sa at han er ansvarlig for å fortsette å implementere food safety modernization act, koordinere utbruddsrespons og evaluere nye og fremvoksende teknologier for å akselerere forebygging. han startet jobben sin i byrået rundt tidspunktet for det store romaine-utbruddet som påvirket forbrukere, dyrkere og forhandlere rundt thanksgiving.

på den tiden ba fda-kommissær scott gottlieb detaljister, restauranter og andre kommersielle utsalgssteder om frivillig å trekke all romaine fra markedet. yiannas sa at produksjonssikkerhetsregelen satt på plass som en del av fsma etablerte krav for å holde potensielle forurensninger ute av vannet, men at det vil komme flere regler og veiledning i ukene og månedene som kommer.

"mattrygghet handler til syvende og sist om folkehelse," sa yiannas til publikum i washington, dc "en matbåren sykdom er én for mye, og vi må forhindre dem, men det handler også om forbrukernes tillit."

fda beveger seg inn i en ny æra for «smartere mattrygghet» hvor flere beslutninger vil bli drevet av data og sporbarhet kan forbedres med teknologi som blokkjede og kunstig intelligens, sa han.

"alle disse kan brukes til å skape et mer digitalt, sporbart, transparent og tryggere matsystem," sa yiannas.

bransjeledere var enige om at mattrygghet også var en toppprioritet i 2019, ettersom selskaper jobber for å tjene forbrukernes tillit.

alison bodor, president og administrerende direktør for american frozen food institute, sa at industri, myndigheter og forbrukere må dele forpliktelsen til mattrygghet. men hun sa også at den frosne industrien trenger forskrifter som er praktiske og kostnadseffektive.

"hvis vi ikke har et trygt produkt å selge, har vi ikke et produkt å selge i det hele tatt," sa hun. "som matprodusenter er vi veiledet av fsma, men det er ikke taket på mattrygghet, det er snarere basen."

men det er ikke alltid lett å implementere nye regler. laura maccleery, policydirektør for center for science in the public interest, sa at noen viktige bestemmelser i fdas produksjonsregel som var ment å forbedre vannkvaliteten har blitt forsinket.

food safety modernization act, som ble undertegnet i loven i 2011, ba dyrkere om å teste vanningsvannet sitt og ta skritt for å forhindre at forurensede kilder brukes på produkter. men fda kunngjorde i september 2017 at implementeringen ville bli forsinket til minst 2022, begynnende med de største gårdene, for å la byrået "vurdere hvordan vi kan redusere reguleringsbyrden ytterligere eller øke fleksibiliteten."

"vi er bekymret for praten om å endre disse for å redusere reguleringsbyrden, men vi er glade for å høre ... at fda har en overlappende agenda for noen av disse elementene," sa maccleery.

tidligere denne måneden kunngjorde gottlieb at han trekker seg fra byrået. når en fungerende direktør trer opp i rollen, har bransjegrupper stilt spørsmål ved om overgangen vil påvirke deres initiativer.

"vi håper at den fungerende kommissæren og hans etterfølger vil fortsette arbeidet til kommissær gottlieb. vi har bedt fda om forsikringer om at det kommer til å være en fortsettelse av business as usual," sa maccleery til food dive etter arrangementet. "vi har mottatt mye forsikring i den forbindelse, så forhåpentligvis vil det ikke være en stor forstyrrelse."

foredragsholdere på konferansen tok også opp rollen til salt og sukker. med det første møtet i komiteen som vurderer oppdateringer av kostholdsretningslinjene som er planlagt til senere denne måneden, ser industrien på hvilke endringer som til slutt vil bli gjort for salt og sukker.

maccleery sa at cspi er "veldig bekymret for salt", og de støtter natriumreduksjon i fdas strategi.

"retningslinjene bør fortsette å være drevet av vitenskap og ikke unødig påvirkning fra mat- og drikkeindustrien," sa hun. "vi følger nøye med på utviklingen av retningslinjene for å sikre at retningslinjene vil være i samsvar med vitenskapen."

men det vil ikke bare være de nye retningslinjene som former mat- og drikkeindustrien i 2019. ettersom flere forbrukere har vendt seg bort fra sukker, har talsmenn og regjeringer presset på for avgifter på sukkerholdige drikker. mens mange ser på skattene som kontroversielle, sa maccleery at "dagen kommer når den ikke er det lenger."

kim kessler, assisterende kommissær ved new york city department of health and mental hygiene, sa at sukkerholdige drikker er den ledende bidragsyteren til tilsatt sukker til amerikanske dietter og kan knyttes til hjertesykdom og fedme.

"det bør haster som en bekymring," sa hun på konferansen. "bevisene bygges virkelig der, så jeg tror det er et spørsmål om tid før dette er noe som blir mer utbredt."