har du en søt tann? å pynte favorittrettene dine med en skje sukker er en guilty pleasure du sannsynligvis unner deg noen ganger. så, de som liker de søte godbitene deres, kan være interessert i å vite at produkter som daddelsukker og kokosnøttsukker blir med vanlig granulert sukker i butikkhyllene i disse dager. disse søte alternativene blir rørt inn i drinker, drysset på frokostblandinger og foldet til et bredt utvalg av matvarer – og noen har til og med næringsstoffer.

det betyr dessverre ikke at du kan spise alt det søtsaken du vil.

"selv om noen søtningsmidler gir antioksidanter, vitaminer og mineraler, må en stor mengde spises for at de skal gi betydelige mengder," sier den registrerte ernæringsfysiologen kayle skorupski, ms, rdn-ap, csg, cnsc, assisterende professor i praksis , ernæringsvitenskap, university of arizona, tucson, az. "og disse søtningsstoffene øker det totale kaloriinntaket i kosten."

som en nasjon elsker amerikanere sukker. i disse dager bruker den typiske amerikaneren 66 pund tilsatt sukker på ett år.

"tilsatt sukker er ikke en god ting, og litteraturen sier at et av de største problemene er mengden tilsatt sukker vi forbruker," forklarer wesley mcwhorter, ms, rd, ld, cscs, kokk og kostholdsekspert, school of public health, the university of texas health science center, houston, tx. «det anbefales at du får i deg mindre enn 10 % av dine daglige kalorier fra tilsatt sukker. for en diett på 2000 kalorier om dagen, utgjør det omtrent en flaske brus."

så gir tilsatt sukker noen fordel?

"den eneste fordelen med å tilsette sukker er nytelse og nytelse," sier mcwhorter. "hvis du ikke spiste noe tilsatt sukker, ville det vært fantastisk, men vi liker alle å gå på fest og spise kaken."

hvis du vil ha kaken din og spise den også, her er fem sukkeralternativer du bør vurdere.

melasse
melasse lages når sukrose (sukker) fjernes fra sukkerrør og den næringsrike delen av planten blir liggende igjen, sier adrienne raimo, rd, ld, en integrerende og funksjonell kostholdsekspert og en columbia university certified health coach, columbus, oh. "selv om melasse fortsatt er søt, har den jern, magnesium, kalium, b-vitaminer og mer," sier hun. "blackstrap inneholder en mer konsentrert form av denne ernæringen som et resultat av trippelkokingsprosessen."

mørk og blackstrap melasse har den høyeste antioksidantaktiviteten av de raffinerte sukkeralternativene, sier raimo. "en studie fra 2009 viser at brunt sukker, lønnesirup og honning viste middels antioksidantaktivitet, mens hvitt bordsukker, agavenektar og maissirup viste minimal antioksidantaktivitet," sier hun.

mengden antioksidanter i en porsjon melasse er omtrent lik den i en porsjon med nøtter eller bær, sier skorupski, men søtningsmidlet veier mer enn 500 kalorier mens mandlene har 162 kalorier og bærene har 42 kalorier.

melasse kan imidlertid ha et annet salgsargument: "melasse øker kanskje ikke blodsukkernivået like mye etter et måltid som vanlig sukker," sier registrert kostholdsekspert og sertifisert diabetespedagog amy hess fischl, ms, rdn, ldn, bc-adm, cde , university of chicago kovler diabetes center, chicago, il.

munkefruktekstrakt
munkefruktekstrakt kommer fra frukten med samme navn og er et nullkalorialternativ, forklarer raimo. "det er rikt på antioksidanter kalt mogrosider, og det smaker søtt - omtrent 100 til 250 ganger søtere enn vanlig hvitt sukker," sier hun.

i tillegg ser det ikke ut til at munkefruktekstrakt øker blodsukkeret, noe som gjør det til et lavglykemisk søtningsmiddel, sier lise alschuler, nd, fabno, professor i klinisk medisin, university of arizona center for integrative medicine, tucson, az. "det ser også ut til å ha noen antioksidantegenskaper," legger hun til.

i teorien kan munkefruktekstrakt være et godt søtningsmiddel for personer med diabetes rett og slett fordi du spiser så mye mindre, sier mcwhorter. imidlertid, legger han til, er disse typene ikke-næringsrike søtningsmidler ofte pakket med stivelse for å legge til bulk, noe som opphever enhver positiv fordel.

er munkefruktekstrakt bedre enn andre ikke-næringsrike søtningsmidler? "det kommer virkelig ned på smak og hva du liker best," sier mcwhorter.

daddelsukker
daddelsukker lages ved å male ned hele frukten, forklarer raimo. "den inneholder fortsatt alle datoens næringsstoffer, inkludert vitaminer, mineraler, antioksidanter og fiber," sier hun. "du må spise ganske mye av det for å få noen betydelig ernæringsmessig fordel, men det er fortsatt et bedre alternativ å bruke i mindre mengder og i stedet for raffinert hvitt sukker."

daddelsukker, med 10 kalorier per teskje, har en tredjedel færre kalorier enn vanlig sukker, bemerker hess fischl. "og fordi den er laget av malte dadler, tilfører den kalium og fiber til kostholdet," sier hun.

kokossukker
kokosnøttsukker er mindre raffinert, så det beholder mineralene (jern, sink, kalsium og kalium) som finnes i saften til kokospalmen som det er laget av, sier raimo. "mens 100 gram, eller 25 teskjeer, har litt over 1000 mg kalium, ville det bety å spise ganske mye tilsatt sukker," sier hun.

kokosnøttsukker ser ut og smaker som vanlig brunt sukker, men det har en lavere glykemisk indeks (35) sammenlignet med vanlig sukker (65), sier skorupski. kokosnøttsukker inneholder også inulin, en type løselig fiber som kan bremse opptaket av mat i mage-tarmkanalen og stumpe blodsukkertoppen etter måltid.

erythritol
selv om erytritol kanskje ikke har antioksidanter, er det og andre sukkeralkoholer nyttige for personer med diabetes som ønsker å spise søt mat.

"erythritol finnes i fermentert mat og frukt og har en mild smak, så mange synes det er et bedre smaksvalg sammenlignet med andre søtningsmidler," sier skorupski. "det er også kalorifritt."

fordi sukkeralkoholene har færre kalorier, påvirker de blodsukkeret mindre enn vanlig sukker. men de inneholder fortsatt karbohydrater, kalorier og fett, så de bør ikke betraktes som en skyldfri mat. (på samme måte kan det være mer fett i sukkerfrie bakervarer, så det lønner seg alltid å være etikettleser.)

vær også oppmerksom på at erytritol og andre sukkeralkoholer kan ha en avføringseffekt hos noen mennesker.