de siste årene har du ikke vært i stand til å snakke om slanking og sunn mat uten å høre om stevia, naturlig søtningsmiddel som er i ferd med å bli populært i usa. stevia rebaudiana er en søramerikansk plante hjemmehørende i paraguay som tradisjonelt har blitt brukt til å søte drikker og lage te. ordet "stevia" refererer til hele planten og dens komponenter, bare noen av dem er søte. så hva er forskjellen mellom hele steviabladet og steviaen du ender opp med å putte i kaffen?

helbladsstevia har blitt brukt som søtningsmiddel i sør-amerika i hundrevis av år. steviabladene ble samlet, tørket og malt til et fint pulver. fordi helbladsstevia inneholder både søte og ikke-søte komponenter, har den ofte en lakrisaktig ettersmak. gjennom årene har ny teknologi gjort det mulig å trekke ut de naturlig søte komponentene i stevia og minimere ettersmaken for å gi den typen produkter vi ser i dagligvarehyllene i dag.

i usa anerkjenner food and drug administration (fda) steviasøtningsmidler, hovedsakelig sammensatt av rebaudiosid a og steviosid, som generelt anerkjent som trygt (gras) for bruk i mat og drikke. fda har imidlertid ikke godkjent, og heller ikke akseptert som gras, hele bladstevia eller bruk av rå steviaekstrakter som søtningsmidler. hele blader og råekstrakter av stevia forblir under vurdering fordi det er utilstrekkelig sikkerhetsinformasjon. hele blader og råekstrakter av stevia kan derfor bare selges som kosttilskudd i usa.

som en helt naturlig sukkererstatning med null kalorier, kan stevia søtningsmidler bidra til å redusere eller erstatte kalorier i mat og drikke og tilby lav- og ingen kalorialternativer for folk som ønsker å gå ned og kontrollere vekten. inntak av drikkevarer og matvarer med stevia søtningsmidler som en del av et sunt kosthold og livsstil, inkludert regelmessig fysisk aktivitet, kan hjelpe med vektkontroll og vekttap.